目前，市場(chǎng)對(duì)商用電磁灶的需求正在增加。許多城市餐飲行業(yè)都推出了陽光廚房的建設(shè)，市民不打開可見的廚房操作室，讓客人可以吃得更健康。同時(shí)，廚房展示在客人面前，消防成為餐飲業(yè)主和消防檢查關(guān)心的事情。商用電磁灶已經(jīng)成為新廚房的寵兒。
　　甲醇是一種無色易揮發(fā)的酒精液體，易燃，其蒸氣和空氣會(huì)形成爆炸性混合物。萬一發(fā)生火災(zāi)，高溫會(huì)引起火災(zāi)和爆炸。與氧化劑接觸產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)或引起燃燒。在火災(zāi)中，加熱的容器有爆炸的危險(xiǎn)。
　　因此，商用電磁灶與甲醇燃料爐相比具有明顯的優(yōu)勢(shì)。
　　1.使用商用電磁灶減少廚房設(shè)施，減少一些供氣和排氣裝置的建設(shè)量和部分投資。沒有滾筒風(fēng)機(jī)，可以減少散熱，提高能源效率，降低噪音(廚房噪音主要來自平爐、油煙機(jī)和設(shè)備電機(jī)的爆炸。
　　2.商用電磁灶無燃燒廢氣排放，無反應(yīng)熱能排放，無燃燒煙氣排放，無氧氣消耗，無噪音，節(jié)約資金，節(jié)省燃?xì)夤艿澜ㄔO(shè)及配套費(fèi)用。
　　3.節(jié)能。商用電磁灶的溫度可在15秒內(nèi)升至300度。加熱速度高于燃油爐和煤氣爐。電磁熱效率在98以上，燃料和氣體的熱效率在20-40之間。加熱速度快，溫度可控！電磁爐的火力足夠強(qiáng)大。當(dāng)溫度很高的時(shí)候，火鍋會(huì)著火，炒菜充滿了空氣，這并不遜色！
　　4.水電、風(fēng)電等電力設(shè)施建設(shè)。因?yàn)殡娛强梢栽偕?，普通家庭的電費(fèi)穩(wěn)定在幾美分，生意也在附近。它具有節(jié)能、環(huán)保特點(diǎn)。它具有無火、健康、加熱時(shí)間短、烹飪速度快的優(yōu)點(diǎn)。它也被稱為“綠色火爐”。商用電磁灶的缺點(diǎn)是沒有電就不能工作。現(xiàn)在，城市管理部門規(guī)定，電力設(shè)備線路的檢查和維護(hù)將提前通知租戶。解決停電的一般商業(yè)區(qū)和工廠自備電機(jī)，隨時(shí)供電，防止停產(chǎn)。
　　經(jīng)過比較，發(fā)現(xiàn)商用電磁灶確實(shí)是一款未來替代明火的實(shí)用電磁爐。無論是顧客、為老板省錢、廚師健康、社會(huì)發(fā)展還是環(huán)境保護(hù)。